Resep Masak Rendang Ayam Kampung

JAKARTA, RADARBANGSA.COM - Ayam kampung juga enak dibuat rendang. Masak perlahan hingga bumbu mengental dan daging ayam empuk. Bisa dibuat setengah basah atau kering.

Bagi pembaca yang belum mengetahui bahan dan cara membuatnya, berikut resep membuat rendang ayam kampung yang dirangkum dari beberapa sumber.

Bahan:
1 kg ayam kampung, potong 8-12 bagian
500 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air asam dari 50 gr asam Jawa
Haluskan:
5 butir kemiri
50 gr cabe merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 butir pala
1/2 sdt jinten
2 sdt garam

Cara membuat:

• Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
• Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
• Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
• Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Waktu : 90 menit