Resep Cheesecake Lembut dan Creamy, Cocok untuk Pemula

RADARBANGSA.COM - Cheesecake merupakan salah satu dessert yang disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut, creamy, dan memiliki rasa manis yang pas. Meski terlihat rumit, cheesecake sebenarnya mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gram biskuit (digestive atau sejenisnya), dihancurkan halus
• 80 gram mentega cair untuk campuran base
• 450 gram cream cheese, suhu ruang
• 120 gram gula pasir
• 200 ml whipped cream atau heavy cream
• 2 butir telur
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt vanila
• 1 sdt tepung maizena (opsional, untuk menstabilkan tekstur)

Dan langkah-langkah pembuatannya:

• Campur biskuit halus dengan mentega cair, tekan ke dasar loyang sebagai base. Dinginkan.
• Kocok cream cheese dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu per satu, lalu masukkan whipped cream, lemon, vanila, dan maizena. Aduk rata.
• Tuang ke atas base biskuit, lalu panggang dengan metode water bath pada suhu 150°C selama ±60 menit.
• Setelah matang, biarkan cheesecake dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka untuk mencegah retak.
• Dinginkan minimal 4 jam atau semalaman sebelum disajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, cheesecake buatanmu akan memiliki tekstur yang lembut, creamy, dan tampil cantik layaknya buatan toko bakery. Cocok untuk disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan spesial di rumah.